秋の味覚、松茸の旬の頃だったと思います。すき焼きが大好きな、おたべちゃんのおじいちゃんが、「いっぺん家族揃って、三嶋亭のすき焼きを食べに行きたいなー」とぽつりと言われました。その日はみんな揃っていたので、早速行く事に決まりました。ところが、三嶋亭では、松茸はつけられないと言われました。持ち込みならいいと言うことで、本店のすぐ近くの松茸の専門店「とり市」（※2）さんで松茸を買って行きました。下足番のおられる玄関を入り、昔の遊郭のような階段を上がり、奥まった、こじんまりした部屋に案内されました。赤い塗りのテーブルの中央には、三嶋亭特製の八角の鉄の鍋がおかれていました。やがて仲居さんが、すき焼きの材料を運んでこられ、この鍋に手際よく油をひいてから、まずは、少し甘すぎるかなと思う程の砂糖と、特製割り下でお肉を焼いてくれました。それはそれはとろけるようなおいしさでした。次に野菜など入れて水分が少しでたところで、今度はお肉と松茸を炊いてくれました。二回目のお肉は、濃厚な一回めの味とは違い、松茸の香りがしみ込んだ、品のある味でした。おたべちゃんのおじいちゃんは、孫達と、大好きなすき焼きが食べられて、大満足のようでした。おじいちゃんの一言で、一度は食べたいと思っていた「三嶋亭」のすき焼きと、京都の地の物を扱う「とり市」さんの松茸も賞味する事が出来ました。

　「肉じゃが」といえば「おふくろの味」の定番のようですが、おばんざいと言われる家庭のおかあさんの味は、誰もが求める味、ホッとした思いを抱かせる味ではないでしょうか！
三嶋亭のこま切れの肉で作っている我が家の「肉じゃが」をいつか、おたべちゃんの子供が、「ばーばーの味」として喜んで食べてくれるかなーと、ふと夢を描いてしまいました。