私が幼少のころ、父が、四人姉妹の私達に七段飾りのひな人形を買ってくれました。その年から、母は従姉妹たちを呼んで、毎年ひな祭りをしてくれました。その時はいつもちらし寿司を作っていました。たらい程の大きなすし桶に、熱々のご飯をいれ、しゃもじでご飯を切るようにうちわでパタパタ扇ぎながら、手際よくすし酢を混ぜていきます。そこに前もって炊いておいた具を、これまた手際よく混ぜていくのを見るのが大好きでした。
母はひな祭りに限らずよくちらし寿司を作っていました。私が結婚してからも「バラずし出来てるえー」と電話がかかってくると、よくもらいに行きました。

おたべちゃんもちらし寿司が好きなので、一度母に作り方を聞いたことがありました。「酢の半分がお砂糖かな！それに塩をいれるのや！」と言うだけで詳しくは教えてくれませんでした。母の晩年は肝臓を患い、何年か入退院の繰り返しでした。最後の入院の前だったと思います。「バラずし、出来てるえー」と電話があり、早速もらいに行きました。最後の力を出し切ったのだと思います。あの時の母のおすしの味は、今も忘れられない味の一つになっています。いつもほどらいのかげんのように思いますが、何故かおいしいのです。本当に母の味って不思議なもので、どんな立派なシェフも、どんな立派な板前も、やはり母の味が基本になっているのではないしょうか！
あの時のあの味は、母の味として、これからはおたべちゃんに伝えていこうと思っています。