何で京都の朝ご飯はお茶漬けなのか、本当によく解かりました。おなすと胡瓜の漬かる時間も違います。食べ頃に合わせて、心を込めて漬けていた母を思い出しました。どぼ漬けのぬか床は、その家の味が長く伝えられたものです。今年もおばあちゃんの代からのぬか床に新しいぬかを混ぜて、ぬか床をつくりました。家族の健康を願って、おいしいどぼ漬けを漬けようと思っています。